今が旬の、ぶんこのこんぶと釜利谷の椎茸で佃煮を作ることにしました。簡単に作ることが出来、保存食としても最適です。昆布と椎茸の佃煮の材料
・ぶんこの昆布　…　　150㌘
・おひさま干しシイタケ…　20㌘
・濃口醤油　　　…　大さじ6
・酢　　　　　　…　大さじ3
・みりん　　　　…　大さじ2
・酒　　　　　　…　大さじ2
・砂糖　　　　　…　大さじ１
鍋を中火にかけアクがでるので、お玉ですくい取り蓋をして弱火で20～30分コトコト煮ます。