しまなみ海道の道の駅でテングサを買ってから、水ようかんづくりにはまりました。伊豆大島産や、伊豆産のものよりも、瀬戸内海産のテングサが香りがよく、くず粉との相性が抜群です。ただ入手しにくいのが難点。レシピで､お作りあれ。

＜材料＞
・てんぐさ２０㌘
・水１，３㍑
・酢小さじ１杯
・あん５５０㌘
・くず粉５㌘
・水飴大さじ２杯